Поджарка из индейки с овощами и яблоками
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 299.00 ккал/порция
400 г филе индейки
100 мл сухого белого вина
2 кислых яблока
4 картофелины среднего размера
мука – 50 г
перец сладкий – 1 шт
2 веточки укропа
лук красный – 2 луковицы
4 ст. л. растительного масла, соль, перец
1 ч. л. сухого тимьяна
2 ст. л. картофельного крахмала
Шаг 1
Муку просеять в глубокую миску, добавить щепотку соли. Филе индейки без кожи и костей нарезать брусочками, обвалять в подсоленной муке. В сковороде разогреть половину растительного масла, положить индейку, обжаривать 2-3 мин., время от времени осторожно помешивая.
Шаг 2
Лук очистить, нарезать полукольцами. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать треугольниками. Добавить подготовленные овощи в сковороду с индейкой и обжаривать еще 3 мин.
Шаг 3
В готовящуюся поджарку влить белое вино, всыпать сухой тимьян и тушить 2 мин. Снять с огня. Сохранять теплым до подачи на стол.
Шаг 4
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Картофель хорошо промыть, удалить все поврежденные участки поверхности, вырезать глазки, разрезать на дольки, не очищая от кожицы.
Шаг 5
Обвалять подготовленные яблоки и картофель в крахмале. Стряхнуть излишки крахмала.
Шаг 6
В другой сковороде разогреть оставшееся растительное масло, небольшими порциями обжаривать яблоки и картофель до образования золотистой корочки. Выложить на тарелку дольки овощей, сверху - поджарку из индейки. Подать, посыпав мелко нарубленным укропом.