Мясной подсолнух
Сложность: средне
Порций: 12
Подготовка: 1 ч 30 мин
Готовка: 30 мин
мука пшеничная - 2 ст.
дрожжи быстродействующие - 1/2 пакета (5,5 г)
масло сливочное - 80 г
молоко - 150 мл
яйцо - 2 шт.
сахар - 1 ст. л.
соль - 1 ч. л.
фарш мясной (куриный) - 500 г
лук репчатый - 2 шт.
грибы - 200-300 г
сыр - 50 г
зелень
Шаг 1
На водяной бане растопить сливочное масло.
Шаг 2
Смешать растопленное масло с молоком, 2-мя яичными желтками, солью и сахаром.
Шаг 3
В муку высыпать дрожжи, хорошенько перемешать и добавить к молоку. Замесить тесто и поставить его в теплое место на 1 час (тесто должно увеличиться примерно в 2 раза).
Шаг 4
Пока подходит тесто займемся начинкой. Необходимо поджарить фарш,грибы, лук до полуготовности. Посолить, поперчить и дать остыть.
Шаг 5
Увеличенное в 2 раза тесто необходимо разделить на 2 части.
Шаг 6
1-ю часть раскатать и вырезать с помощью большой тарелки круг (тесто не должно быть слишком тонким). Переложить на противень.
Шаг 7
Выложить остывшую начинку на тесто разровнять по всему кругу, отступая по 1 см от краёв.
Шаг 8
Раскатать 2-ю часть теста в точно такой же круг, накрыть им тесто с начинкой.
Шаг 9
На середину круга поставить стакан и начиная от стакана к краю круга разрезать тесто на 12 равных частей. Получилось 12, так называемых, "лепесточков" нашего подсолнуха.
Шаг 10
Каждый лепесток развернуть вправо боковым срезом вверх (т.е. фарш в каждом "лепесточке" оказывается сверху) и закрепить края, формируя "лепесток".
Шаг 11
Посыпать "лепестки" тертым сыром.
Шаг 12
Дать тесту настояться 30 мин.
Шаг 13
Смазать "Подсолнух" яичным желтком (по желанию для золотистой корочки) и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Шаг 14
Достать вкуснейший готовый пирог из духовки и, при желании, украсить наш "подсолнух" зеленью. Приятного аппетита!