Говядина с кускусом и овощами
Говядина с кускусом и овощами — это сытное и вкусное блюдо для семейного обеда, особенно если хочется чего-то необычного, но без лишних сложностей. Тушеное мясо и сезонные овощи на «подушке» из рассыпчатого кускуса — как говорится, просто, но со вкусом. Говядину нужно сначала обжарить до аппетитной корочки, а затем потушить в томатном соке с луком, помидорами и пряностями, добавив к ней в компанию морковь, репу, кабачок, перец и кукурузу. Да, тушится мясо долго, почти час, но это пассивное время приготовления, ведь вы спокойно можете заниматься своими делами. А кускус — вообще красавчик: достаточно просто залить его кипятком, чтобы получить пышный и нежный гарнир.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 7
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 760.89 ккал/порция
Б/Ж/У: 42.95 г/30.35 г/79.12
соль – 0,5 ч. л.
крупные помидоры – 3 шт.
лук репчатый – 2 шт.
1 кг говядины
1 кабачок
2 стакана кускуса
1 початок кукурузы
1,5 ч. л. соли
масло растительное – 3 ст.л.
1 ст. л. острой приправы к мясу
2 стакана воды
2 сладких перца
масло сливочное – 1 ст. л.
морковь – 2 шт
1 стакан томатного сока
2 репы
Шаг 1
Говядину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусками. В сковороде разогреть масло. Небольшими порциями обжарить куски говядины до образования золотистой корочки, переложить их в другую посуду.
Шаг 2
Лук очистить, мелко нарезать. Помидоры вымыть, снять кожицу и нарезать кубиками. Острый перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена, мелко нарезать.
Шаг 3
Положить лук в сковороду, в которой обжаривалось мясо, и жарить 10 мин. Вернуть в сковороду мясо вместе с выделившимся соком. Добавить помидоры, томатный сок, 1 ч. л. соли, черный перец, острую приправу для мяса. Тушить под крышкой на небольшом огне 30 мин.
Шаг 4
Морковь, репу и кабачок вымыть, очистить и нарезать кубиками. Сладкие перцы вымыть, разрезать пополам, удалить семена и также нарезать кубиками. Кукурузу отварить, срезать зерна.
Шаг 5
Добавить в сковороду к мясу морковь, репу и перцы. Перемешать и готовить под крышкой 20 мин. Добавить кабачок, кукурузу и готовить еще 15 мин.
Шаг 6
Вскипятить воду. Добавить сливочное масло и оставшуюся соль. Всыпать кускус, накрыть крышкой, дать настояться 5 мин. Выложить кускус на блюдо. Сверху положить говядину с овощами.