Пивной суп
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 292.47 ккал/порция
Б/Ж/У: 5.89 г/13.83 г/25.54
750 мл светлого пива
4 желтка
3 ст. л. сливок жирностью от 30%
4 куска белого хлеба
1 ч. л. сахара
4 бутона гвоздики
1 палочка корицы
лимонная цедра
сливочное масло
Шаг 1
Для гренок обрежьте у хлеба корки и нарежьте мякиш кубиками со стороной примерно 1,5 см. Сбрызните растопленным сливочным маслом и обжарьте либо на сковороде, либо в несильно разогретой духовке до золотистой корочки.
Шаг 2
Влейте пиво в кастрюльку, добавьте сахар, гвоздику и разломанную палочку корицы. Снимите несколько полосок цедры с лимона и также добавьте в пиво. На среднем огне доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь, варите 3–5 мин., удалите пряности.
Шаг 3
Взбейте сливки с желтками. Тонкой струйкой, все время перемешивая венчиком, влейте желтковую смесь в слабо кипящее пиво и варите на минимальном огне, пока суп не загустеет.
Шаг 4
Подавайте пивной суп горячим, всыпав в каждую тарелку по горсти гренок.