Шарлотка с яблоками и грушами
Шарлотка с яблоками и грушами — неожиданная версия классики, в которой тесто замешивается на майонезе и маргарине. Такой состав делает выпечку особенно мягкой, влажной и чуть рассыпчатой. Фрукты выкладывают на дно формы, а сверху заливают тестом, поэтому после выпекания шарлотку переворачивают — яблоки и груши оказываются сверху, карамелизированные и сочные. Майонез в тесте не чувствуется, но именно он дает стабильную пышность. Подавать такую шарлотку можно просто так или с вареной сгущенкой и растопленным шоколадом.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
100 г маргарина (предварительно растопить)
2 ст. л. с верхом майонеза
0,5 ст. сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. муки
2 яйца
Для начинки:
яблоки или груши (можно и то, и другое)
Шаг 1
Перемешать яйца, растопленный маргарин, майонез, сахар и соду. Добавить просеянную муку. Замесить тесто.
Шаг 2
Яблоки и груши порезать тонкими ломтиками.
Шаг 3
Смазать форму для запекания растительным маслом. Выложить равномерным слоем ломтики яблок или груш. Если яблоки кислые, можно посыпать сахаром. Сверху залить приготовленным тестом.
Шаг 4
Выпекать шарлотку в разогретой до 180-200°С духовке. Выпекается она довольно быстро. Готовую шарлотку вынуть из формы и перевернуть вверх дном на тарелку. По желанию можно полить варёной сгущёнкой или растопленным шоколадом.