«Ржавые» гренки
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 15 мин
половина черствого батона
200 мл сливок жирностью 33%
200 мл цельного молока
2 яйца
3 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. ванильного сахара
цедра половины лимона
1 стакан вкусных панировочных сухарей
молотая корица и мелкий коричневый сахар для посыпки
Шаг 1
Срежьте с батона корку, нарежьте мякиш кусками толщиной примерно 1,5 см.
Шаг 2
Смешайте молоко и сливки с яйцами, сахаром, ванильным сахаром и лимонной цедрой. Сильно не взбивайте, нужно только добиться однородности смеси – чтобы исчезли белковые сгустки.
Шаг 3
Аккуратно пропитайте яичной смесью кусочки хлеба, обваляйте их в панировочных сухарях. Хлеб должен достаточно пропитаться жидкостью, но не разваливаться.
Шаг 4
Разогрейте большую сковороду, растопите в ней половину сливочного масла. Когда масло начнет пениться, положите пропитанный хлеб. Обжарьте его с одной стороны до золотистого цвета. Пока хлеб жарится, сковороду лучше закрыть крышкой.
Шаг 5
Переверните хлеб, добавив в сковороду еще масла. Точно так же обжарьте до румяной корочки, но уже без крышки.
Шаг 6
Горячим, еще на сковороде, посыпьте хлеб смешанными сахаром и корицей. Пару раз переверните на сковороде, чтобы сахар «прихватился». Подавайте немедленно.