Гоголь-моголь алкогольный
Гоголь-моголь алкогольный — взрослый вариант популярного когда-то в Европе и России лакомства. Сегодня очень немногие его пробовали, а зря: нежный, сливочный, с цитрусовой ноткой и согревающим коньяком или ромом — этот напиток идеален для уютного вечера или дружеских посиделок. Желтки взбиваются с сахаром и апельсиновым соком в пышную массу, затем соединяются с молоком и алкоголем, а взбитые белки делают текстуру воздушной. Сверху — шоколадная стружка для настроения. Готовится гоголь-моголь за пару минут, а выглядит как модный коктейль из дорогого бара.
Сложность: средне
Порций: 2
Готовка: 10 мин
Ккал: 461.98 ккал/порция
Б/Ж/У: 15.46 г/14.71 г/57.49
Молоко 2.5% 2 стакан
Апельсиновый сок 0.5 стакан
Коньяк 30 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Сахар-песок 3 ст.л.
Соль щепотка
Шоколадная стружка 1 ст.л.
Шаг 1
Аккуратно отделите белки от желтков. 7 проверенных способов это сделать описаны в статье на нашем сайте. https://www.gastronom.ru/text/kak-otdelit-belok-ot-zheltka-7-proverennyh-sposobov-1025532 Главное, чтобы в белки не попало ни капли желтка, иначе они не взобьются в пышную пену.
Шаг 2
Яичные желтки поместите в одну миску (побольше), белки — в другую, где их будет удобно взбивать. К желткам всыпьте сахар, добавьте щепотку соли и апельсиновый сок.
Шаг 3
Взбивайте миксером до получения пышной светлой массы. Влейте в желтково-апельсиновую смесь холодное молоко и коньяк (или ром), перемешайте до однородности.
Шаг 4
Отдельно взбейте яичные белки до состояния крутой пены. Аккуратно введите взбитые белки в желтково-молочную смесь, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Шаг 5
Разлейте свежеприготовленный гоголь-моголь алкогольный по высоким бокалам и сразу же украсьте шоколадной стружкой (но можно обойтись и без нее). Подавайте немедленно.