Конолли с малиной
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 430.00 ккал/порция
сливки жирностью 33% – 150 мл
120 г мякоти манго
70 г сыра маскарпоне
120 г свежей малины для украшения
80 г голубики
зелень мелиссы
70 г свежей малины для крема
120 г свежей клубники
пудра сахарная
150 г слоеного бездрожжевого теста
Шаг 1
Слоеное тесто раскатать до толщины не более 3 мм, разрезать на 4 полоски. Полоски намотать без зазоров на металлическую скалку. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 220ºC 7–10 мин., пока тесто не зарумянится. Охладить, снять со скалки. Приготовить крем. Для этого из 70 г малины с помощью блендера приготовить пюре, добавить маскарпоне и 70 г сахарной пудры, размешать до однородности. Добавить отдельно взбитые сливки. Перемешать все ложкой. Используя кондитерский мешок, отсадить крем в трубочку из теста. Присыпать ее оставшейся сахарной пудрой. Приготовить 2 соуса. Для этого по отдельности измельчить в блендере клубнику и манго. Украсить блюдо малиной, голубикой и мелиссой. КСТАТИ рецепт предоставлен Натальей Беляйкиной (шеф-кондитер ресторана «Пивная Бочка» и десертного ресторана «КафеМан»)