Синнабоны с глазурью из творожного сыра
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Ккал: 762.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.76 г/34.24 г/104.60
450–550 г муки плюс еще для раскатывания
80 г сахара
50–70 г сливочного творожного сыра
200 мл молока
280 г сливочного масла (70+70+140)
горький шоколад для украшения
11 г сухих дрожжей
2 яйца
10 г ванильного сахара
200–220 г сахарной пудры
10 г соли
160 г коричневого сахара
80–100 г молотой корицы
Шаг 1
Яйца комнатной температуры взбейте до однородности. Смешайте в миске с молоком комнатной температуры, дрожжами, 70 г сливочного масла, сахаром и ванильным сахаром.
Шаг 2
В отдельной миске смешайте просеянную муку и соль. Соедините сыпучие и жидкие ингредиенты. Замешайте тесто и вымесите, чтобы не липло к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте на 1 ч.
Шаг 3
Обомните тесто. Раскатайте его на столе, подпыленном мукой, в прямоугольный пласт 40х55 см. Нанесите ровным слоем 70 г размягченного сливочного масла по всей поверхности и посыпьте смесью из коричневого сахара и корицы.
Шаг 4
Скрутите тесто с начинкой в плотный рулет. Разрежьте его острым ножом (можно окунать его в горячую воду перед каждым разрезом) на 8 частей.
Шаг 5
Выложите все части вертикально («столбиком») на противень, застеленный бумагой для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга. Выпекайте при 160 °С 30 мин. Булочки должны пропечься внутри и подрумяниться снаружи.
Шаг 6
В миске смешайте оставшееся сливочное масло, сахарную пудру и творожный сыр. Полейте этой глазурью булочки, пока они еще горячие, и подавайте горячими или остывшими.