Свиные ребрышки с медом и карри
Сложность: средне
Порций: 6
Подготовка: 55 мин
Готовка: 25 мин
2 кг свиных ребер
растительное масло для смазывания
Для соуса-маринада:
2 ст. л. меда
несколько капель лимонного сока
3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1 ч. л. порошка карри
кайенский перец
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
Разрежьте и при желании порубите свиные ребрышки кусочками длиной 6–10 см, опустите в кипящую подсоленную воду и варите на небольшом огне примерно 15 мин. Выньте и обсушите ребрышки, дайте им слегка остыть.
Шаг 2
Для маринада тщательно перемешайте мед, карри, кайенский перец, соль и перец, оливковое масло и лимонный сок. Смажьте этой смесью мясо и оставьте на 30 мин.
Шаг 3
Выложите ребрышки на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку и жарьте примерно 15 мин., часто переворачивая и смазывая соусом-маринадом.
Шаг 4
Если вы готовите в духовке, предварительно разогрейте ее до 200 °С, запекайте ребрышки на застеленной фольгой решетке 20–25 мин.