Десерт «Пьяная вишня»
Десерт «Пьяная вишня» — идеальное завершение неторопливого ужина. Ягоды томятся в вине целых полчаса, пока жидкость не уварится вдвое, а сироп не станет густым и пряным. Гвоздика здесь — ключевая специя: всего пять-шесть бутонов, и десерт получает приятный пряный шлейф и страховку от приторности. Финальный этап — вишню перекладывают в форму, засыпают крошкой бисквитного печенья и запекают до хрустящей корочки. Получается десерт-крамбл: горячий, ароматный, с сочной ягодной основой под аппетитной крошкой. Подавать хорошо с шариком ванильного мороженого или ложкой сметаны — холодное встречается с горячим, и это тот самый контраст, ради которого все и затевалось.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 50 мин
Доп. время: 30 мин
вишня - 300 г
белое вино - 150 мл
коричневый сахар - 4 ст. л.
гвоздика - 5-6 шт.
печенье бисквитное - 3-4 шт.
Шаг 1
В сотейник выложить вишню, добавить сахар и гвоздику. Влить вино, перемешать. Довести до кипения, тут же уменьшить огонь и готовить на небольшом огне, периодически помешивая, 25-30 минут. Вино должно увариться примерно в два раза, а масса стать густой.
Шаг 2
Разогреть духовку до 200°С. Выложить вишню в форму для запекания.
Шаг 3
Печенье раскрошить и получившейся крошкой посыпать ягоды. Запекать 15-20 минут.