Мини-тарталетки с лимонами и бананами

22 июня 2007 г.

Сложность: средне

Порций: 10

Готовка: 1 ч

Ккал: 225.00 ккал/порция

фрукты мука десерты
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

Для начинки:

банан среднего размера – 2 шт.

75 г сахара

1 ст. л. рома

яйцо куриное – 1 шт.

50 г светлого, например абрикосового, конфитюра

масло сливочное – 1 ст. л.

лимон – 1 шт.

Для теста:

масло сливочное – 100 г

мука – 150 г

яйцо – 1 шт

соль – щепотка

0,25 стакана сахара

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Поставить в холодильник 10 формочек для тарталеток. Муку просеять вместе с сахаром и солью. Добавить размягченное масло и яйцо. Размять тесто руками до однородности. Вымешивать его, пока не перестанет прилипать к рабочей поверхности. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 ч.

Шаг 2

Духовку разогреть до 200º С. Тесто достать из холодильника, сформировать из него колбаску, разделить ее на 10 частей. В 5 охлажденных формочек уложить тесто, поставить формочки на противень, накрыть фольгой и выпекать в духовке 15 мин. За 5 мин. до готовности фольгу снять. Вынуть тарталетки из духовки. Температуру духовки уменьшить до 160º С.

Шаг 3

Приготовить крем для тарталеток с лимонами – яйца взбить с 50 г сахара, осторожно добавить лимонную цедру и сок половины лимона, а также сливочное масло, перемешать. Наполнить кремом тарталетки и поставить их в духовку еще на 10 мин.; затем вынуть из духовки и дать остыть.

Шаг 4

Оставшуюся половину лимона нарезать тонкими кружками; по одному кружку уложить на каждую тарталетку.

Шаг 5

Духовку разогреть до 180º С. В оставшиеся формочки уложить оставшееся тесто, разровнять его и наколоть вилкой. Положить поверх теста бананы, нарезанные кружками, сбрызнуть ромом и присыпать оставшимся сахаром. Выпекать в духовке 20 мин., вынуть, дать остыть.

Шаг 6

Готовые тарталетки с лимоном и бананами смазать тонким слоем конфитюра. Совет: такие тарталетки можно сделать и с другими фруктами, например, с апельсинами, мандаринами или киви. Вместо фруктового джема верх тарталеток можно украсить тонким слоем сахарной глазури. Для этого 1 ст. л. сахарной пудры надо тщательно перемешать с таким же количеством свежевыжатого лимонного сока. Затем кулинарной кисточкой нанести глазурь на фрукты.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru