Зеркальная глазурь для торта
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 1 ч
Вода-150 мл
Сливки-80 мл
Сахар-250 г
Тёмный шоколад 70%-100 г
Желатин-10 г
Шаг 1
Желатин на 10 минут замочить в холодной воде.
Шаг 2
Воду и сливки вылить в сотейник и поставить на огонь. Добавить сахар. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить шоколад, перемешать.
Шаг 3
Желатин нагреть на водяной бане до полного растворения. Добавить к шоколадной массе, перемешать. Дать остыть до 35°С. Можно использовать сразу либо контактно закрыть пищевой плёнкой и хранить в холодильнике до двух недель.