Торт со скумбрией
Торт со скумбрией? Я не опечаталась, а вы все правильно поняли! Закусочный торт на основе из хлебного мякиша с нежной прослойкой из сливочного сыра и копченой рыбки — это эффектная альтернатива привычным салатам или бутербродам — оставьте их для шпрот. А со скумбрией холодного копчения можно придумать что-нибудь поизысканнее! Кстати, скумбрия продается и в соленом виде — возможно, такой вариант торта вам понравится даже больше, чем с копченой. А я лишь поделюсь базовым принципом его приготовления!
Сложность: средне
Порций: 12
Готовка: 45 мин
Для украшения:
помидоры черри по вкусу
шнитт-лук по вкусу
Для коржа:
сливочное масло - 50 г
хлеб ржаной - 400 г
Для крема:
скумбрия холодного копчения - 400 г
сыр сливочный - 250 г
йогурт натуральный - 350 мл
желатин - 4 ч. л.
вода - 50 мл
Шаг 1
С хлеба срезать корки.
Шаг 2
Хлеб поломать на маленькие кусочки и выложить в чашу блендера. Добавить сливочное масло и измельчить в крошку.
Шаг 3
Разъёмную форму застелить пекарской бумагой.
Шаг 4
Затем в форму выложить хлебную крошку и хорошо утрамбовать.
Шаг 5
Скумбрию почистить от кожи и костей, размять вилкой.
Шаг 6
Замочить желатин на 10 минут.
Шаг 7
В чаше блендера пробить до однородной массы: йогурт, сливочный сыр (у меня с зеленью), скумбрию.
Шаг 8
Замоченный желатин растворить на водяной бане или микроволновке и хорошо вмешать в рыбно-сырную массу.
Шаг 9
Массу выложить на хлебный корж. Разровнять и отправить в холодильник до полного застывания.
Шаг 10
Готовый торт украсить помидорками черри и луком-шнитт.
Шаг 11
Приятного аппетита