Сэндвичи со свининой на гриле
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 30 мин
Готовка: 30 мин
4 мини-багета
1 длинноплодный огурец
средний пучок кинзы
соевый соус
майонез
растительное масло для смазывания
Для свинины:
400 г мякоти свинины из лопатки, с жирком
3 зубчика чеснока
1 крупная луковица шалота
1-2 ч. л. сахара
1 ст. л. рыбного соуса
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
Свинину нарежьте очень тонкими пластами – не толще 5 мм. Это удобно делать, когда мясо совсем чуть-чуть подморожено.
Шаг 2
Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Очистите и очень мелко нарежьте шалот.
Шаг 3
Смешайте чеснок, шалот, сахар и рыбный соус. Посолите и поперчите. Положите в получившуюся смесь свинину и хорошенько перемешайте. Накройте и оставьте на 30 мин.
Шаг 4
Разожгите угли – они должны хорошо прогореть или подернуться белым пеплом. Или же сильно нагрейте сковороду-гриль. Отряхните мясо от маринада.
Шаг 5
Прогрейте и смажьте маслом решетку или сковороду-гриль. Положите мясо и обжаривайте до румяной корочки, перевернув один раз, примерно 10 мин. (если готовите на сковороде, достаточно 5 мин.). Остудите, сбрызните соевым соусом. Огурец нарежьте очень тонкими кружочками, чуть посолите. У кинзы удалите стебли.
Шаг 6
Каждый мини-багет разрежьте вдоль пополам, не совсем до конца. На нижнюю часть положите мясо, на него – огурцы и кинзу. Смажьте майонезом верхнюю половину багета изнутри. Придавите сэндвич и подавайте сразу же или на протяжении 4–5 ч.