Помидоры черри на сковороде с чесноком и шалфеем
Помидоры черри на сковороде с чесноком и шалфеем — горячая закуска в средиземноморском стиле, которую можно использовать и как гарнир к мясу или птице. Рецепт приготовления блюда достаточно простой, а результат получается просто восхитительным. В процессе обжаривания на сильном огне очищенные помидоры быстро карамелизуются, их мякоть становится нежной. А так как для термообработки используется масло, в котором предварительно прогревались чеснок и шалфей, аромат закуски просто не поддается описанию.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 30 мин
Ккал: 286.15 ккал/порция
Б/Ж/У: 2.92 г/25.76 г/11.11
Томат черри 30 шт.
Чеснок 6 зубчик
Масло оливковое 3 ст.л.
Шалфей 4 веточка
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Вымойте помидоры черри. Сверху на каждом сделайте аккуратный, неглубокий крестообразный надрез очень острым ножом, стараясь не прорезать мякоть слишком глубоко.
Шаг 2
В кастрюле доведите воду до бурного кипения. Порциями опускайте в нее помидоры на тридцать-сорок секунд, после чего быстро извлекайте шумовкой и сразу же перекладывайте в миску с ледяной водой. Благодаря такому температурному шоку кожица отойдет, и вы сможете без труда очистить ее.
Шаг 3
Очистите зубчики чеснока от шелухи. Разрежьте вдоль пополам. Ополосните веточки шалфея и обсушите. В сковороде с толстым дном диаметром 24–26 см разогрейте масло. Обжарьте на нем чеснок и шалфей до появления аромата (3–4 минуты).
Шаг 4
Теперь осторожно выложите в ароматное масло подготовленные помидоры. Посолите и поперчите. Жарьте на средне-сильном огне 5–6 минут, время от времени аккуратно встряхивая сковороду или бережно помешивая лопаткой.