Конфеты из сгущенного молока с орехами в карамели
Сложность: легко
Порций: 25
Готовка: 1 ч
Ккал: 122.95 ккал/порция
Б/Ж/У: 2.87 г/4.83 г/16.96
сахар – 75 г
питьевая вода – 100 мл
очищенный фундук – 25 шт.
сухое молоко – 100 г
сахарная пудра – 6 ст. л.
сгущенное молоко – 150 мл
коньяк – 25 мл
горький шоколад – 100 г
порошок какао для подачи – по вкусу
Шаг 1
Приготовьте сироп для карамели. Сахар насыпьте в небольшой ковшик, влейте 100 мл питьевой воды и поставьте на средний огонь. Помешивая, нагревайте до полного растворения сахара. Варите 2 минуты.
Шаг 2
Положите в сироп очищенный фундук и карамелизуйте на среднем огне. Затем осторожно переложите орехи на лист бумаги для выпечки с силиконизированным покрытием. Дайте остыть.
Шаг 3
Сухое молоко насыпьте в миску. Добавьте сахарную пудру и перемешайте. Влейте сгущенное молоко и коньяк. Тщательно перемешайте до получения массы однородной консистенции.
Шаг 4
Из получившейся сладкой массы сформуйте небольшие лепешечки. В середину каждой положить карамелизованный орех. Сформуйте маленькие шарики и уложите на лист бумаги для выпечки.
Шаг 5
Для глазури горький шоколад наломайте. Сложите в миску и растопите на горячей водяной бане. Конфеты (шарики с орехами) обмакните в шоколад и выложите на решетку.
Шаг 6
Конфеты уберите в холодильник на 15–30 минут, чтобы шоколад застыл, а текстура изделий стала более плотной. Перед подачей на стол выложите конфеты на тарелку или в специальную вазочку. Посыпьте порошком какао.