Запеченная рыба с грибами и овощами
Еще один вариант постного ужина — запеченная рыба с грибами и овощами. Блюдо незамысловатое, но ароматное и вкусное. Рыба может быть любая, морская, речная, но лучше — белая. Она универсальна. Техника приготовления — самая простая, если взять филе, а не целые тушки рыбы. Да и овощи подойдут любые, какие есть в домашних запасах. В нашем рецепте упор сделан на пользу — в нем сочетаются белок рыбы, грибы и легкие овощи. Всего 30 минут и вкусный, легкий, полезный ужин готов! Это блюдо можно подавать в горячем или в холодном виде. С гарниром или без него, а лучше с хорошим ремесленным хлебом. Оно понравится не только постящимся, но и тем, кто следит за фигурой и заботится о своем здоровье.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 45 мин
Ккал: 856.82 ккал/порция
Б/Ж/У: 69.28 г/53.82 г/20.12
Белая рыба 600 г
Лук репчатый 2 шт.
Лимон 0.5 шт.
Шампиньоны свежие 400 г
Перец сладкий красный 1 шт.
Томатная паста 50 г
Масло подсолнечное 4 ст.л.
Лавровый лист 2 шт.
Петрушка по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Как приготовить дома запеченную рыбу с грибами и овощами? Для этого вам понадобятся следующие продукты: филе любой белой рыбы, морской или речной, лук-репка, шампиньоны, сладкий болгарский перец, томатная паста, растительное масло, лавровый лист, соль черный молотый перец и зелень петрушки.
Шаг 2
Филе рыбы заранее разморозьте и нарежьте средними кусочками, положите на тарелку. Из половинки лимона выжмите сок и полейте кусочки рыбы. Затем слегка посолите рыбу и посыпьте черным молотым перцем.
Шаг 3
Подготовьте овощи. Тонко нашинкуйте репчатый лук. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами. У сладкого перца удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 4
Сначала обжарьте на сковороде с растительным маслом шампиньоны и выпарите из них часть жидкости. Затем добавьте к ним нашинкованный лук и жарьте вместе еще 3 мин.
Шаг 5
В стакане со 100 мл теплой воды разведите томатную пасту и вылейте на сковороду к грибам и луку. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите, доведите до кипения. Снимите с огня.
Шаг 6
В форму для запекания переложите тушеные грибы с луком в томатном соусе. Сверху разложите кусочки подготовленного рыбного филе и посыпьте нарезанным сладким перцем. Полейте 3 ст. л. растительного масла и посыпьте рубленой зеленью петрушки.
Шаг 7
Накройте форму с рыбой, грибами и овощами листом фольги и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С. Запекайте в течение 20 мин. Потом уберите фольгу и готовьте еще 10 мин. Подавайте с отваренным рисом или картофелем.