Апельсиновый шантильи
Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 15 мин
1 небольшой апельсин
2 белка
400 мл сливок жирностью 33–35%
3 ст. л. сахарной пудры
1 ч. л. ванильного экстракта
Шаг 1
Мелкой теркой сотрите цедру с тщательно вымытого щеткой апельсина. Взбейте очень холодные сливки вместе с ванильным экстрактом в густую пену.
Шаг 2
В другой миске взбейте белки (они должны быть комнатной температуры) в такую же густую пену, постепенно всыпая сахарную пудру.
Шаг 3
Аккуратно, мешая лопаточкой снизу вверх, соедините сливки с белками, добавьте цедру. Подавайте немедленно.