ГЛАВНАЯ РЕЦЕПТЫ БЛЮДА ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

Котлетки из чечевицы с оливками

Евгения Леонова

14 марта 2015 г.

Сложность: Простые рецепты

Порций: 4

Готовка: 25 мин

чечевица маслины фуршет варка котлеты второе блюдо ужин Ланч жарка Евгения Леонова красная чечевица

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 стакан красной чечевицы

1 пучок петрушки

1 средняя луковица

1 яйцо

10-12 маслин

2/3 стакана белых сухарей

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

Шаг 1

Положите чечевицу в кастрюлю и залейте 3 стаканами холодной воды. Доведите до кипения и варите 20 мин. на среднем огне, до мягкости. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь, переложите чечевицу в большую миску. Толкушкой превратите чечевицу в неоднородное пюре.

Шаг 2

Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте лук до мягкости.

Шаг 3

Порубите листочки петрушки. Удалите из маслин косточки, мякоть мелко нарежьте.

Шаг 4

Смешайте чечевицу, лук, петрушку, маслины, сухари и яйцо, посолите и поперчите. Вымесите фарш, он должен легко формоваться. Если он рассыпается, добавьте еще один желток и еще немного сухарей. Мокрыми руками сформируйте небольшие круглые котлетки.

Шаг 5

Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте котлетки по 2 мин. с каждой стороны на среднем огне. Подавайте с зеленым салатом.

Посмотреть рецепт на Gastronom.ru Посмотреть отзывы

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

КСТАТИ

Чечевичная похлебка с морковными чипсами

Кастрюля объемом три литра. Можно взять бульон из говядины или бекон, вегетарианцы могут взять просто воду. В первом случае обжариваем на сковороде до золотистого цвета лук, 1 морковь, 2-3 луковицы, закладываем в кипящий бульон, промываем чечевицу 400-500 г, засыпаем туда же, доводим до кипения, готовим на самом маленьком огне, добавив приправы по вкусу. В вегетарианском варианте в кастрюлю с двойным дном наливаем растительное масло - так, чтобы закрыть дно на 2-4 см, кладем лук, морковь, обжариваем на самом маленьком огне, когда они станут золотистого цвета, наливаем жидкость, кладем промытую чечевицу, доводим до кипения, и на самом маленьком огне, добавив приправы по вкусу, доводим до готовности. Подать, украсив морковными чипсами.

Чечевичные котлеты с капустой

Фасолевые котлетки

Вкусный и полезный источник белка для вегетарианцев (и тем более для веганов).

Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

5 блюд, которые заставят вас полюбить чечевицу. И обойдутся они недорого

Мы придумали пять демократичных, но не прозаичных блюд из чечевицы. Приготовьте их, это и правда вкусно!

Топ-15 рецептов вкусных котлет из фарша — мясного и не только

Котлеты из мяса или куриного фарша — классика, которую многие готовят на автомате. Но домашние котлеты бывают разные: печеночные, рыбные, из индейки с яблоком, постные, итальянские. Список можно продолжать, а еще лучше — попробовать 15 рецептов самых вкусных котлет из фарша и не только, чтобы достойно разнообразить меню.

Готовим немясные котлеты: советы и лучшие рецепты

Немясные котлеты — отличный способ разнообразить свое меню и добавить в ежедневный рацион больше овощей и растительного белка. По статистике сейчас каждый десятый житель планеты не употребляет в пищу животные белки, а движение Meatless Monday, то есть отказ от мяса по понедельникам, поддерживают многие рестораны США, Канады и Израиля. Конечно, есть или не есть мясо — личное дело каждого. Мы лишь предлагаем вам рассмотреть достойную и очень вкусную альтернативу — немясные котлеты.

Еще больше статей на Gastronom.ru