Компот из тыквы с апельсином
Компот из тыквы с апельсином по нашему рецепту — это не привычный домашний напиток, которого вы, возможно, ждете, а традиционный европейский десерт. Вообще говоря, пить отвар из кусочков тыквы даже с апельсином — сомнительное удовольствие. Для тыквы есть множество прекрасных вариантов использования, и компот в традиционно русском понимании — точно не из их числа. А вот если проварить кубики тыквенной мякоти в плотном сахарном сиропе, а затем соединить с кусочками апельсина и персика, залитыми пряным зеленым чаем с имбирем, то получится чудесное, практически ресторанное сладкое блюдо, которым можно завершить праздничный обед.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 279.51 ккал/порция
Б/Ж/У: 5.45 г/6.31 г/52.84
Тыква 200 г
Апельсин 3 шт.
Персик 3 шт.
Сахар-песок 100 г
Фисташки очищенные несоленые 50 г
Имбирь 30 г
Чай зелёный, листовой 1 ч.л.
Шаг 1
Сахар засыпьте в небольшой сотейник, залейте 150 мл воды и поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите сироп до кипения и затем до полного растворения крупинок.
Шаг 2
Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками со стороной около 1,5 сантиметров, опустите в кипящий сироп и варите в течение 8 минут до мягкости. Извлеките тыкву шумовкой на бумажное полотенце.
Шаг 3
Тем временем персики вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки. Нарежьте мякоть кубиками или ломтиками и положите в миску. Свежий корень имбиря очистите от кожицы и натрите на мелкой терке.
Шаг 4
С одного апельсина снимите цедру с помощью мелкой терки. Приготовьте пряную заливку для десерта. В заварочном чайнике соедините апельсиновую цедру, зеленый чай и натертый имбирь. Залейте стаканом кипятка и оставьте настаиваться в течение 5 минут.
Шаг 5
Острым ножом срежьте со всех апельсинов кожуру вместе с внутренней пленкой. Вырежьте чистое апельсиновое филе из долек, собирая выделяющийся сок в миску с персиками.
Шаг 6
Процедите чайный настой через мелкое сито и залейте горячей жидкостью персики в миске. Накройте миску крышкой и оставьте на 5 минут, после чего добавьте дольки апельсинового филе и перемешайте.
Шаг 7
Разложите получившуюся смесь из персиков и апельсинов вместе с ароматной заливкой по порционным креманкам или пиалам. Сверху на фрукты выложите кубики остывшей тыквы. Очищенные фисташки крупно порубите ножом и посыпьте ими готовый десерт.