Постный картофель с шампиньонами в духовке
Постный картофель с шампиньонами в духовке немного напоминает гратен, который обычно готовится со сливками и тертым сыром. Так что, если употребление молочных продуктов для вас невозможно, воспользуйтесь этим рецептом: приятные гастрономические впечатления мы вам обещаем. Чтобы картофель гарантированно пропекся в духовке, его следует предварительно отварить в течение пяти минут. А вот грибы жарятся с совершенно другой целью — чтобы придать блюду более насыщенный вкус. И очень рекомендуем перед подачей на стол дополнить картофель, запеченный с шампиньонами, рубленой зеленью.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Доп. время: 25 мин
Ккал: 328.25 ккал/порция
Б/Ж/У: 10.42 г/10.45 г/47.89
Картофель 1 кг
Шампиньоны свежие 400 г
Лук репчатый 250 г
Чеснок 2 зубчик(а)
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Картофель очистите. Нарежьте тонкими кружочками острым ножом или с помощью овощерезки-слайсера. Промойте картофель от крахмала и переложите в кастрюлю.
Шаг 2
Залейте картофель горячей водой. Приправьте небольшим количеством соли и поставьте плиту. Варите 5 минут на небольшом огне после закипания. Прикройте кастрюлю крышкой, затем осторожно, чтобы не обжечься, слейте горячую воду через щелочку.
Шаг 3
Лук очистите, нарежьте кольцами или полукольцами. Обжарьте на растительном масле до красивого золотистого цвета. Почистите шампиньоны и нарежьте ломтиками. Добавьте грибы к луку. Жарьте, помешивая, на небольшом огне 7 минут.
Шаг 4
Очистите и порубите чеснок. Добавьте к грибам с луком. Влейте немного воды (полстакана или чуть больше). Посолите и поперчите. Тушите 5 минут на средне-сильном огне.
Шаг 5
Снимите грибы с луком с огня. Добавьте постный майонез, перемешайте. В форму для запекания выложите слоями картофель и грибы с луком в соусе. Запекайте около получаса при 180 C.