Лук, запеченный с помидорами
Запеченный с помидорами лук при всей своей простоте может стать элегантным гарниром, который можно подать гостям к мясу или курице наряду с картофелем, например. А если речь идет о постном или веганском столе, то это вообще блюдо-находка. Ароматно, вкусно и, что особенно важно, красиво. Но чтобы получилось красиво и вкусно, лучше всего взять для такой запеканки лук-шалот. Небольшие ровные луковки пропекутся и будут смотреться идеально. Однако вместо дорогостоящего лука-шалота можно использовать и обычный репчатый с условием, что вам удастся набрать самых мелких луковок.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 5
Готовка: 50 мин
Ккал: 291.87 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.61 г/20.40 г/20.44
Лук-шалот 500 г
Томаты консервированные рубленые 400 г
Вино белое сухое 150 мл
Масло оливковое 100 мл
Чеснок 3 зубчик
Розмарин 2 веточка
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Аккуратно очистите лук и разрежьте каждую луковицу вдоль пополам. Посолите срезы. Разогрейте духовку до 200°С. Подготовьте форму для запекания подходящего размера — в нее должны поместиться в один слой все половинки луковиц.
Шаг 2
Налейте в форму оливковое масло и поставьте форму в разогретую духовку, чтобы противень и масло прогрелись. Затем выньте противень и быстро уложите в масло луковицы срезом вниз. Поставьте в духовку и запекайте 20 минут.
Шаг 3
Тем временем смешайте резаные консервированные помидоры с белым сухим вином. Снимите листочки с веточек розмарина, раздавите и очистите зубчики чеснока.
Шаг 4
Чеснок и розмарин очень мелко порубите, присыпав солью и крупно молотым черным перцем. Посыпьте этой смесью запеченный лук, сверху равномерно выложите томатную смесь.
Шаг 5
Закройте противень фольгой и снова поставьте в духовку. Запекайте лук с помидорами примерно 20 минут. Подавайте в качестве закуски или гарнира к жирному мясу или птице.