Дал из чечевицы с кинзой
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 261.00 ккал/порция
1,25 стакана кокосового молока
лук репчатый – 1 луковица
пучок свежей кинзы
1 стакан рыжей чечевицы или дробленого маша
50 г топленого масла
2 ч. л. семян черной горчицы
чеснок – 2 зубчика
по 1 ч. л. порошка куркумы и зиры
2 свежих зеленых чили
Шаг 1
Лук и чеснок измельчить. Растопить масло в сотейнике с толстым дном, бросить туда горчичные семена. Когда они начнут лопаться, добавить лук и чеснок, обжаривать, помешивая, 5–10 мин., до мягкости, потом всыпать куркуму, зиру и очищенный от перегородок и семечек, измельченный чили. Готовить 2 мин., добавить чечевицу или мунг дал, 1 стакан воды и кокосовое молоко. Тушить на среднем огне, 15–20 мин. Чечевица должна стать очень мягкой и впитать большую часть жидкости. Перед подачей всыпать мелко нарубленную кинзу.