Китайские вонтоны с овощами
Сложность: средне
Порций: 3
Подготовка: 1 ч
Готовка: 30 ч
Для начинки:
брокколи - 6 шт. (средних)
морковь - 1/2 шт.
луковица небольшая - 1 шт.
грибы шиитаке - 200 г
перец красный сладкий - 1/4 шт.
перец желтый сладкий - 1/4 шт.
рис - 100 г
соль, перец молотый, соевый соус, перец чили - по вкусу
растительное ( можно добавить кунжутное) масло - для обжарки овощей
кинза листья - 30 г
чеснок - 2 зуб.
имбирь кусочек небольшой 3-5 см
Тесто:
мука - 200 г
соль - 1/2 ч.л.
вода (кипяток) - 80 мл
Шаг 1
Рис лучше использовать вчерашний, сварить с вечера. Грибы брать консервированные или уже сваренные. Брокколи приготовить на пару. Овощи мелко нарезаем. Разогреваем сковороду (лучше вок), добавляем масло. Начинаем обжаривать овощи в следующем порядке - лук до прозрачности, затем чеснок, имбирь, чили, веточки от кинзы -еще минуту. Затем морковь. Через пару минут сладкий перец. Жарим до мягкости овощей. Заправляем солью и перцем.
Шаг 2
К жареным овощам добавляем мелко нарезанные грибы и брокколи, рис, листочки кинзы и соевый соус. Все перемешиваем тщательно. Пробуем обязательно, приправляем если необходимо.
Шаг 3
Тесто: Просеиваем муку с солью в миску. В центре делаем отверстие. Добавляем в отверстие кипяток и размешиваем китайскими палочками (или что найдется). Размешали, 5 минут ждем, как остынет - потом формируем тесто. Даем отдохнуть и можно приступать к раскатке и лепке.
Шаг 4
Готовые вонтоны можно обжаривать в масле, можно готовить на пару. Подавать с соусом по вкусу. Приятного аппетита!