Тыковник
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 50 мин
Готовка: 30 мин
1 стакан пшена
1 л молока
350–400 г тыквы
100 г сливочного масла
соль
Шаг 1
Тыкву очистите от кожуры и сердцевины с семенами. Мякоть нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см. В сковороде с толстым дном растопите половину масла и положите тыкву. Обжаривайте на небольшом огне, помешивая, до мягкости, примерно 20 мин.
Шаг 2
Пшено очень тщательно промойте в большом количестве горячей воды, чтобы стекающая с него вода была прозрачной. Откиньте на сито, встряхните, положите в кастрюлю и залейте кипящим подсоленным молоком. Перемешайте, поставьте на небольшой огонь и сварите под крышкой вязкую кашу (это займет 30–40 мин.).
Шаг 3
Перемешайте подготовленную тыкву с кашей, выложите в глубокую сковородку с жаропрочной ручкой или форму для запекания.
Шаг 4
Запекайте в разогретой до 180 °С духовке до подрумянивания, примерно 30 мин. Перед подачей полейте оставшимся растопленным маслом.