Pepperoni вегетарианские
Сложность: средне
Порций: 1
4 разноцветных болгарских перца
350-400 г свежих шампиньонов
1 измельченный зубчик чеснока
2 ч. л. тмина
1 ч. л. молотой паприки
250 мл овощного бульона
300 г моркови
200 г риса
150 г репчатого лука
Зелень петрушки (по вкусу)
Обезжиренный биойогурт,соль и перец (для заправки)
Шаг 1
У перцев срезать верхушечки, выпотрошить и промыть их. Поставить на тарелку вырезанной частью и поместить в микроволновку на 4 минуты.
Шаг 2
Обжарить мелко нарезанные шампиньоны на сковороде, добавить туда натертую на мелкой терке морковь, затем - мелко нарезанный лук и чеснок и ваши любимые специи, потом ввести рис и влить бульон. Кипятить 10 минут на низком огне, после чего добавить 1/3 петрушки.
Шаг 3
Нагреть гриль (если его нет, то духовку до 220 градусов). Наполнить перцы начинкой, запечь до легкой корочки.
Шаг 4
Для заправки: смешать йогурт, соль, перец и измельченную петрушку.
Шаг 5
Подавать фаршированные перцы с йогуртовой заправкой. Сверху перцы можно украсить – на ваше усмотрение (например, порезанный по-корейски стебель сельдерея).