Салат из чечевицы с копчеными креветками
Салат из зеленой чечевицы с копчеными креветками достоин внимания самых взыскательных гурманов, настолько его вкус оригинальный и изысканный. Приготовить такое блюдо за 15 минут, конечно, не получится, но результат стоит потраченных усилий и времени. Очень важно подобрать для салата и «правильные» ингредиенты: авокадо должно быть очень спелым, тыква — сладковатой, креветки — сочными. И непременно приобретите хороший сыр с голубой плесенью: именно он придает вкусу блюда благородные, сливочно-пикантные ноты. Рецепт с подробным описанием процесса уже ждет вас ниже.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Доп. время: 2 ч
Ккал: 1064.44 ккал/порция
Б/Ж/У: 38.29 г/67.78 г/73.39
Чечевица зеленая 400 г
Креветки свежие 20 шт.
Сыр Горгонзола 150 г
Авокадо 2 шт.
Тыква 250 г
Лимонный сок 40 мл
Мед 40 г
Масло сливочное 80 г
Масло оливковое 80 мл
Тмин 0.5 ч.л.
Корица молотая 0.5 ч.л.
Розмарин сушеный 0.5 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Чечевицу переберите, удаляя мусор. Пересыпьте в глубокую миску. Залейте 2 л теплой воды из-под крана. Оставьте на 2 часа. Затем откиньте на дуршлаг и промойте. Переложите в кастрюлю, залейте 3 л холодной питьевой воды и немного посолите. Варите 45 минут.
Шаг 2
Тыкву нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. Переложите на противень, выстланный кулинарным пергаментом. Растопите сливочное масло. Полейте им тыкву. Посыпьте тмином, розмарином и корицей. Запекайте 25 минут при 170 °C.
Шаг 3
Креветки очистите и сложите в миску. Полейте 20 мл оливкового масла и перемешайте. Поместите в хорошо разогретую коптильню на 7 минут. Чечевицу откиньте на дуршлаг. Дайте стечь воде.
Шаг 4
Авокадо прорежьте вдоль пополам. Затем поверните одну половинку, удерживая вторую и отделите ее. Удалите косточку. Очистите мякоть от кожицы и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 5
Переложите авокадо в миску, полейте лимонным соком. Добавьте креветки, тыкву и остывшую чечевицу. Для соуса слегка взбейте оставшееся масло и мед. Посолите, поперчите.
Шаг 6
Полейте соусом ингредиенты салата, перемешайте. Переложите в салатник или на порционные тарелки. Раскрошите поверх салата сыр горгонзола и подайте на стол.