Марокканский кускус
Сложность: легко
Порций: 8
Подготовка: 25 мин
Готовка: 10 мин
Ккал: 301.67 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.46 г/4.84 г/55.43
2 стакана «среднего» кускуса
3 больших апельсина
10 сушеных фиников
большая горсть темного изюма
большая горсть сырого миндаля
1 палочка корицы
оливковое масло «экстра вирджин»
соль
Шаг 1
У фиников удалите косточки, мякоть нарежьте небольшими кусочками. Миндаль крупно порубите. Залейте финики, изюм и орехи большим количеством кипятка, оставьте на 20 мин., откиньте на дуршлаг, обсушите.
Шаг 2
Палочку корицы прогрейте над огнем, держа щипцами, и разломайте на несколько частей. Примерно 1/4 растолките в ступке как можно мельче.
Шаг 3
Апельсины вымойте щеткой. С 1 апельсина снимите несколько полосок цедры.Из всех апельсинов выжмите сок. Долейте в сок столько воды, сколько нужно для приготовления кускуса, положите целые кусочки корицы и соль, доведите до кипения – и приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке.
Шаг 4
Фрукты, орехи и нарезанную небольшими кусочками цедру положите на большую сковороду, сбрызните оливковым маслом и обжарьте на среднем огне,помешивая, 10 мин. Добавьте кускус (предварительно удалив кусочки корицы),перемешайте, посыпьте растолченной корицей и подавайте горячим.