Мясная запеканка с цветной капустой
Мясная запеканка с цветной капустой, как это ни удивительно, может стать гвоздем программы на званом ужине. А секрет лишь в эффектной укладке ингредиентов и аккуратной нарезке. Выглядит дорого-богато, а готовится совсем нетрудно из доступных ингредиентов, которые укладываются в рамки повседневного питания. А раз так, то и гостей ждать не надо — можно просто порадовать семью вкусной и полезной едой. Мясной фарш для запеканки сгодится любой — от говяжьего до куриного. Главное, чтобы он был домашний, сделанный из хорошего мяса. Иначе вся красота развалится.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч 20 мин
Ккал: 478.17 ккал/порция
Б/Ж/У: 18.04 г/36.49 г/20.98
Фарш мясной 600 г
Капуста цветная 400 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 1 шт.
Перец сладкий красный 1 шт.
Хлеб Пшеничный 150 г
Молоко 100 мл
Масло растительное рафинированное 3 ст.л.
Тимьян (чабрец) 4 веточка
Перец чёрный молотый 1 шт.
Соль по вкусу
Шаг 1
Мясной фарш выложите в глубокую миску. С хлеба срежьте корки, мякоть разломайте на куски и замочите в молоке. Когда хлеб размокнет, отожмите его и добавьте к мясному фаршу.
Шаг 2
Очистите луковицу и тщательно вымытую морковь. Сладкий перец вымойте, удалите плодоножку, семена и перегородки. Нарежьте все овощи мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла.
Шаг 3
Выложите в разогретое масло сначала лук, затем через пару минут морковь и сладкий перец. Обжаривайте овощи, постоянно помешивая, в течение 4 минут. Снимите листочки с веточек тимьяна, добавьте в фарш вместе с обжаренными овощами, тщательно перемешайте, приправив солью и перцем.
Шаг 4
Цветную капусту разделите на соцветия. В большой кастрюле вскипятите воду, подсолите. Опустите соцветия капусты в интенсивно кипящую воду, через 3 минуты выньте шумовкой в подготовленную большую миску с холодной водой. Откиньте капусту на дуршлаг, дайте стечь воде.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180ºС. Смажьте растительным маслом глубокую прямоугольную форму для выпечки. Положите в нее половину фарша, распределив его равномерным слоем. Аккуратно «утопите» в фарше соцветия капусты ножками вниз, размещая их в два ряда близко друг к другу.
Шаг 6
Сверху выложите оставшийся фарш. Распределите и уплотните, чтобы внутри не осталось пустот. Разровняйте поверхность, смажьте растительным маслом. Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте запеканку в течение 30–40 минут.
Шаг 7
Если верх запеканки начнет подрумяниваться раньше времени, накройте форму листом фольги. Дайте готовой запеканке из фарша и цветной капусты 10 минут постоять в форме, затем аккуратно выньте и нарежьте порционными ломтиками для подачи.