Запеченный картофель
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 1 ч 20 мин
8 средних картофелин
1 большая луковица
10 вяленых помидоров в масле
3 яйца
3/4 стакана сливок жирностью 22%
300 г тертого сыра (гауда, чеддер)
пучок петрушки
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
Очистите картошку и нарежьте тонкими кружочками. Положите ломтики в дуршлаг и хорошо промойте, затем стряхните воду и слегка обсушите картофель. Лук очистите и мелко нарежьте. Отделите листики петрушки от стеблей и порубите. Вяленые помидоры достаньте из масла и положите на бумажные полотенца, чтобы обсушить от масла, потом нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на мелкой терке.
Шаг 2
Разбейте яйца в миску, слегка взбейте. Влейте сливки и перемешайте, посолите и поперчите. Отложите 3 ст. л. сыра, остальной смешайте с яично-сливочной массой.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте прямоугольную форму для запекания маслом и выложите внахлест половину картофеля. Залейте половиной яично-сырной смеси. Посыпьте луком, петрушкой и вялеными помидорами. Выложите оставшийся картофель и залейте яичной смесью. Посыпьте остатками сыра и поставьте форму в духовку на 50 мин.