Говядина в лимонном соусе
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 15 мин
Готовка: 5 мин
700 г мякоти говядины со спины
150 мл мясного или овощного бульона
1 большой лимон
маленький пучок зеленого лука
1 зубчик чеснока
1 ст. л. соевого соуса
4 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. бальзамического уксуса
4 ст. л. топленого масла
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
Нарежьте говядину кусочками толщиной 1 см, затем каждый кусок поперек волокон полосками такой же толщины. Поместите мясо в миску, влейте соевый соус и перемешайте.
Шаг 2
Всыпьте 3 ст. л. крахмала и снова перемешайте так, чтобы кусочки мяса были полностью им покрыты.
Шаг 3
Зеленый лук нарежьте по диагонали кусочками длиной 3 см. С лимона снимите мелкой теркой цедру, из мякоти выжмите сок. Чеснок очистите и измельчите.
Шаг 4
Разогрейте в воке или сковороде с толстым дном масло и порциями обжарьте мясо, по 3 мин. каждую. Выложите мясо на блюдо.
Шаг 5
Обжарьте в этой же сковороде зеленый лук и чеснок, 2 мин.
Шаг 6
Верните в сковороду мясо, добавьте цедру и сок лимона, сахар, соль, перец, уксус и бульон. Оставшийся крахмал разведите в 1 ст. л. холодной воды и добавьте к мясу. Все тщательно перемешайте и готовьте 2 мин.