Груша Прекрасная Елена
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 1 ч
Готовка: 5 мин
Ккал: 411.95 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.73 г/28.20 г/35.01
2 большие твердые сладкие груши
100 г темного шоколада
200 мл сливок жирностью 33–35%
1 ст. л. коньяка
1 ст. л. сахара
1 палочка корицы
1 лимон
ванильное мороженое для подачи
засахаренные фиалки для подачи
Шаг 1
Снимите цедру с лимона ножом для чистки овощей тонкими полосками. Выдавите из лимона сок. В кастрюле вскипятите 2/3 стакана воды с сахаром, корицей, лимонным соком и цедрой.
Шаг 2
Груши очистите от кожуры так, чтобы хвостик остался нетронутым. Разрежьте груши пополам и аккуратно удалите сердцевину. Половинки груш положите в горячий сироп, закройте кастрюлю крышкой и варите на минимальном огне, пока они не станут мягкими, но не разварятся, 8–12 мин. Снимите с огня и полностью остудите в сиропе.
Шаг 3
Шоколад разломайте на небольшие кусочки и растопите со сливками, постоянно помешивая, на небольшом огне в сотейнике с толстым дном или жаропрочной посуде на водяной бане, до однородности. Снимите с огня шоколадный соус и добавьте подогретый коньяк при непрерывном помешивании.
Шаг 4
В 4 креманки или тарелки выложите половинки груш срезом вверх. Положите на них по большому шарику мороженого. Полейте груши теплым шоколадным соусом. Украсьте засахаренными фиалками и подавайте.