Скумбрия по-болгарски под винным соусом
Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 30 мин
Ккал: 409.69 ккал/порция
Б/Ж/У: 5.71 г/28.85 г/8.36
1 небольшой пучок петрушки
масло сливочное – 60 г
вино сухое белое
лук репчатый – 1 луковица
лимон крупный
соль
750 г филе свежей скумбрии
5–6 шампиньонов
300 г спелых помидоров
Шаг 1
Рыбу промыть, нарезать порционными кусками. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать кружками. Грибы очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить и натереть на крупной терке.
Шаг 2
Лимон нарезать дольками. Зелень промыть, обсушить и мелко порубить.
Шаг 3
Духовку разогреть до 170ºС. Противень смазать 10 г сливочного масла. Куски рыбы выложить на противень. Оставшееся масло нарезать кусочками и добавить на противень с рыбой. Залить вином.
Шаг 4
Сверху на рыбу положить ломтики грибов, кружки помидоров и дольки лимона. Посолить, поперчить. Закрыть фольгой и запекать в духовке 20–25 мин.
Шаг 5
Перед подачей посыпать тертым луком и рубленой зеленью.