Свинина с фенхелем и чесноком
Сложность: средне
Порций: 1
Подготовка: 20 мин
Готовка: 2 ч
щепотка тмина
морская соль
10 горошин черного перца
30 г сливочного масла
1 кг свинины (вырезка или филейная часть без кости)
6 зубчиков чеснока
1 фенхель
вареный рис для подачи
Шаг 1
Щедрую щепотку тмина, горсть морской соли и 10 измельченных зерен перца горошком перемешать.
Шаг 2
Свинину свернуть в рулет и перевязать ниткой в нескольких местах. Обвалять в смеси перца, соли и тмина.
Шаг 3
В тяжелой сковороде (которую затем можно будет поставить в духовку) растопить сливочное масло и обжарить свинину с обеих сторон до золотистой корочки.
Шаг 4
Добавить чеснок, тонко нарезанный фенхель и лавровые листья. Накрыть крышкой и запекать свинину около 1,5 ч в разогретой до 180ºС духовке.
Шаг 5
Перед тем как нарезать на порции, готовой свинине дать постоять около 20 мин. Подавать можно с отварным рисом.