Семга на гриле с имбирем, перцем и лаймом
Семга на гриле с имбирем, перцем и лаймом — эстетичное в подаче блюдо с ярким вкусом. Свежий имбирь, острый перец, ароматная цедра лайма и листья базилика превращаются в пряную пасту, которая за несколько минут пропитывает нежное филе семги. Покрытое такой пастой филе сворачивают, фиксируют зубочисткой и отправляют на гриль. Подавать семгу с имбирем можно как самостоятельную закуску или на второе — с отварным рисом или пюре из сельдерея. Выбирайте гарнир с нейтральным вкусом и спокойным цветом, чтобы он не отвлекал от яркого вкуса рыбы и не спорил с ней за внимание на тарелке.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 25 мин
Ккал: 443.68 ккал/порция
Б/Ж/У: 40.27 г/30.05 г/3.72
Семга филе 800 г
Перец чили 2 шт.
Лайм 1 шт.
Имбирь 10 г
Базилик свежий 2 веточка
Соль по вкусу
Шаг 1
Подготовьте пряную смесь. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. С лайма теркой снимите цедру. Перцы чили вымойте, разрежьте вдоль, удалите семена и перегородки, еще раз тщательно промойте их под сильной струей холодной воды и нарежьте мельчайшими кубиками.
Шаг 2
Базилик вымойте, обсушите и разберите на отдельные листики (веточки не понадобятся). Смешайте в миске имбирь, цедру, перец, листья базилика и щепотку соли.
Шаг 3
Филе семги вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте вместе с кожей порционными кусками длиной около 10 см. Важно, чтобы куски были примерно одинаковыми — тогда они дойдут до готовности в одно время.
Шаг 4
Каждый кусок семги натрите подготовленной пряной смесью со всех сторон. Затем сложите пополам и закрепите зубочистками, чтобы рыба не разворачивалась на гриле.
Шаг 5
Разогрейте гриль (угольный или сковороду-гриль) до средне-высокой температуры. Выложите семгу с имбирем и жарьте по 4 минуты с каждой стороны, пока рыба не подрумянится. Подавайте горячей, удалив перед подачей зубочистки.