Печенка с яблочным соусом
Печенка с яблочным соусом — второе блюдо, которое, скорее всего, понравится даже тем, кто не особо любит субпродукты и считает их продуктами «на любителя». Специфический привкус куриной печени здесь теряется за другими яркими вкусами — карамелизированных яблок с имбирем и белого вина. Готовится это блюдо всего за полчаса, а выглядит как ресторанное. Подавать печенку с яблочным соусом можно с картофельным пюре, отварным рисом или просто со свежим хлебом, чтобы было чем собрать ароматную подливу.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
300 г куриной печенки
2 зеленых яблока
2,5 см корня имбиря
2 ст. л. сахара
2 ст. л. сливочного масла
125 мл белого сухого вина
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
Подготовьте печенку и разрежьте на крупные куски. Яблоки очистите и нарежьте дольками толщиной 7 мм. Очистите имбирь и натрите на терке.
Шаг 2
Растопите в одной сковороде 1 ст. л. сливочного масла и быстро обжарьте печенку до румяной корочки, по 1 мин. с каждой стороны, поперчите и слегка посолите, снимите с огня и сохраняйте в тепле.
Шаг 3
В другой сковороде растопите оставшееся масло и слегка обжарьте яблоки. Добавьте сахар и имбирь и готовьте, пока сахар не начнет карамелизоваться. Влейте вино и тушите яблоки до мягкости — соус должен слегка загустеть, 5 мин. Положите в соус печенку и прогрейте вместе, 2–3 мин. Если нужно, немного посолите.