Суп с белой фасолью и овощами
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 2 ч 30 мин
Белая пестрая фасоль «Черный глаз» от ТК «Мистраль» - 1 стакан
Кабачок молодой - 1 шт.
Капуста белокочанная - 200 г
Черешковый сельдерей - 2 стебля
Чеснок - 3 зубчика
Прованские травы (сухая смесь) - 0,5 ч.л.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Шаг 1
Фасоль замочить на ночь. Затем отварить в течение 1,5 часов.
Шаг 2
Кабачок порезать небольшими кубиками. Капусту мелко нашинковать.
Шаг 3
Чеснок измельчить. Сельдерей порезать кубиками.
Шаг 4
В кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло, добавить чеснок, кабачки и капусту. Приправить прованскими травами.
Шаг 5
На маленьком огне, под крышкой, тушить 10 минут.
Шаг 6
Добавить фасоль вместе с отваром, в котором она варилась. Посолить и довести до кипения, варить 3 минуты. Дать настояться минут 10-15.