Постные овсяно-картофельные котлетки с грибами
Постные овсяно-картофельные котлетки с грибами понравятся даже тем, кто совершенно не собирается себя ограничивать себя в еде, настолько это блюдо вкусное и ароматное. Поверьте: никто и не задумается, что в нем чего-то не хватает! Текстура котлеток достаточно плотная, ну а классическое сочетание грибов и картошки вообще мало кого оставит равнодушным. Кроме того, в состав такого постного фарша мы предлагаем добавить зелень и пряности, которые сделают блюдо более интересным. Ну а чтобы вы точно справились с приготовлением этих котлеток, все детали мы очень подробно расписали в рецепте.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 30 мин
Ккал: 323.91 ккал/порция
Б/Ж/У: 8.17 г/11.19 г/49.12
Картофель 400 г
Лук репчатый 150 г
Шампиньоны свежие 100 г
Овсяные хлопья 100 г
Вода 120 мл
Укроп 2 веточка
Петрушка 2 веточка
Мука пшеничная 2 ст.л.
Кориандр молотый 0.5 ч.л.
Паприка сладкая молотая 0.5 ч.л.
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
В чайнике нагрейте воду до кипения. Насыпьте овсянку во вместительную миску. Залейте кипящей водой и перемешайте. Закройте крышкой. Оставьте на полчаса, чтобы овсяные хлопья набухли.
Шаг 2
Шампиньоны почистите и нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте луковицу. Влейте в небольшую сковороду пару столовых ложек масла. Нагрейте его. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 3
Теперь положите в сковороду шампиньоны. Жарьте вместе с луком 5–7 минут на небольшом огне. Грибы должны подрумяниться. Не солите их, иначе они выделят сок и будут не жариться, а тушиться. Дайте остыть
Шаг 4
Оборвите со стеблей веточки петрушки и укропа. Мелко порубите. Очистите картофель и натрите на средней терке. Немного посолите, перемешайте, а через 10 минут отожмите, перекладывая готовые порции к набухшей овсянке.
Шаг 5
Добавьте в ту же миску жаренные с луком грибы, а также зелень. Приправьте паприкой, кориандром, солью и перцем. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Фарш для постных котлеток готов (он будет довольно жидким).
Шаг 6
В большой сковороде (диаметром не менее 24 см) нагрейте немного масла. Выложите в нее получившийся фарш небольшими порциями, примерно по столовой ложке с горкой. Жарьте котлетки на небольшом огне с обеих сторон до корочки. Доведите до готовности под крышкой на слабом огне (3–4 минуты).