Курица по-гавайски от Оксаны Мысиной и Сэма Чоя

100 мл соевого соуса

100 мл красного сухого вина

150 г мякоти ананаса или папайи (или по 75 г того и другого)

50 г орехов макадамия (или миндаля)

Для мармелада:

мука – 100 г

1 ст. л. тертого имбиря

2 ст. л. хлебных крошек или панировочных сухарей

1 ст. л. рубленой свежей мяты

масло растительное

сахар – 3 ст.л.

4 куриные грудки без кожи

4 ст. л. коричневого сахара или меда

Для маринада:

1 ст. л. измельченного чеснока

2 ст. л. рубленой зелени петрушки

яйца – 2 шт