Персики с горгонзолой
Персики с горгонзолой – приятный десерт, который можно подать и к белому сухому вину, и к сладкому десертному в качестве завершения званого ужина. Фрукты и сыр – классическое сочетание, равно как и фрукты с орехами, а орехи с сыром. Сыр с голубой плесенью в этом смысле на особых позициях. Сладость и сочность персиков в десерте удачно контрастирует с остротой солоноватой горгонзолы – кстати, она здесь будет хороша в любом варианте – как «дольче», так и «пиканте». Грецкие орехи добавляют текстурности, коньяк – глубины вкуса. А взбитые сливки – нежности и воздушности.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Ккал: 491.33 ккал/порция
Б/Ж/У: 13.55 г/36.85 г/23.46
Персик 4 шт.
Сыр Горгонзола 200 г
Грецкий орех 50 г
Сливки 25% жирности 150 мл
Масло сливочное 30 г
Сахар-песок 1 ст.л.
Коньяк 1 ст.л.
Лимонный сок 1 ст.л.
Шаг 1
Персики вымойте, обсушите. Разрежьте пополам, удалите косточки. Грецкие орехи порубите ножом на доске или пробейте в бледере в импульсном режиме в не слишком мелкую крошку.
Шаг 2
Для начинки хорошенько разомните горгонзолу вилкой, смешайте с предварительно размягченным сливочным маслом и грецкими орехами. Добавьте лимонный сок и коньяк. Перемешайте до однородного состояния.
Шаг 3
Половинки персиков начините полученным сырным кремом. Сливки взбейте с сахаром в плотную массу. Персики выложите на сервировочное блюдо, украсьте взбитыми сливками и кусочками грецких орехов.