Брускетта с запеченными овощами и сыром
Сложность: средне
Порций: 3
Готовка: 30 мин
Запеченные овощи (баклажан, кабачок, помидоры, перец)
5 средних зубчиков чеснока (неочищенных и запеченных)
3 ст.л. кедровых орехов
1 веточка розмарина
8 ломтиков чиабатты
2 ст.л. бальзамика
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу
150 г твердого сыра
Шаг 1
Запеченные перцы и помидоры очистите от кожицы. Порубите все овощи мелкими кубиками. Чеснок выдавите из шелухи и смешайте с остальными овощами.
Шаг 2
Чиабатту нарежьте на ломтики, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, либо подсушите хлеб в духовке или поджарьте в тостере.
Шаг 3
Обжарьте кедровые орешки на сухой сковородке до золотистого цвета. Остудите.
Шаг 4
Большую часть сыра натрите на терке и добавьте к овощам. Оставшийся сыр натрите крупными "лепестками" на специальной терке либо настругайте с помощью ножа для чистки овощей.
Шаг 5
Порубите листики розмарина, смешайте с сырно-овощной смесью, влейте бальзамик, оливковое масло. Посолите, поперчите, перемешайте. На чиабатту выложите печеные овощи, присыпьте сырными "лепестками" и кедровыми орешками. Подавайте к столу!