Открытый пирог с грушами и сыром дорблю
Открытый пирог с грушами и сыром дорблю — очень эффектная выпечка из разряда «экспресс», с отсылкой к французской кухне. Что же касается вкуса, то он не совсем традиционный, на любителя. Его точно оценят поклонники изысканных сыров с голубой плесенью. Этим пирогом вы точно удивите своих гостей, тем более готовится он очень быстро, всего 15 минут на подготовку, и полчаса — на выпекание. Открытый пирог с грушами и дорблю подавайте с пылу с жару, а в качестве дополнения предложите гостям жидкий мед.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 300.50 ккал/порция
Б/Ж/У: 8.97 г/19.47 г/22.40
250 г слоеного теста
2 твердые груши
2 яйца
200 г сметаны жирностью 15%
100 г сыра дор блю
Шаг 1
Подготавливаем ингредиенты
Шаг 2
Для выпекания используем форму для выпечки диаметром 28 см, и раскатываем тесто в соответствии с ее размером.
Шаг 3
Обрезаем излишки теста по краям. Эти остатки можно еще немного раскатать и сделать из них, например, четыре рогалика с ягодами.
Шаг 4
Нарезаем груши пластинками толщиной примерно 0,5 см.
Шаг 5
Выкладываем груши на тесто.
Шаг 6
Смешиваем желтки и сметану.
Шаг 7
Взбиваем белки до устойчивых пиков.
Шаг 8
Вводим взбитые белки в сметану с желтками и аккуратно их перемешиваем, как бы приподнимая массу снизу вверх, чтобы не повредить белковую пышность.
Шаг 9
Выкладываем сметанно-яичную массу на груши.
Шаг 10
Раскладываем сверху сыр, нарезанный небольшими кусочками.
Шаг 11
Выпекаем примерно полчаса при 180°C (регулируйте в зависимости от вашей духовки - когда пирог зазолотится и запахнет сыром, он готов).
Шаг 12
Приятного аппетита!