Тыквенно-яблочный пирог с орехами
Тыквенно-яблочный пирог с орехами — вкуснейшая выпечка, обладающая очень выразительной текстурой. Особое внимание на наш рецепт стоит обратить тем, кто следует принципам безглютенового питания, потому что в состав теста входят овсяная и рисовая мука (только убедитесь, что на упаковках есть специальная маркировка!). Благодаря нежнейшему тыквенному пюре мякиш пирога получается влажноватым. Корица придает ему согревающий пряный аромат, яблоки — приятную кислинку. Ну а хрустящая корочка из овсяных хлопьев и рубленых грецких орехов, кажется, никого не может оставить равнодушным.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч 15 мин
Доп. время: 30 мин
Ккал: 555.74 ккал/порция
Б/Ж/У: 12.82 г/32.66 г/54.51
Тыква 300 г
Яблоко 300 г
Мука овсяная 200 г
Сахар коричневый 80 г
Мука рисовая 60 г
Молоко 150 мл
Масло растительное рафинированное 50 мл
Яйцо куриное 3 шт.
Грецкий орех 100 г
Лимонный сок 0.5 шт.
Разрыхлитель теста 1.5 ч.л.
Корица молотая 1 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.
Овсяные хлопья по вкусу
Масло сливочное 50 мл
Шаг 1
Нарежьте мякоть тыквы крупными ломтиками. Заверните в фольгу. Запекайте 30 минут при 180 °C. Дайте остыть, затем пробейте блендером до получения пюре. Отмерьте 200 г. Лишнее используйте по своему усмотрению.
Шаг 2
Орехи подсушите на сковороде, затем порубите. Очистите яблоки от кожицы и семенных коробок. Мякоть нарежьте маленькими кубиками. Чтобы они не потемнели на воздухе, сбрызните лимонным соком.
Шаг 3
Соедините в миске остывшее тыквенное пюре, кусочки яблок и орехи. Перемешайте. Овсяную муку смешайте с рисовой, корицей и разрыхлителем.
Шаг 4
Отдельно миксером взбейте яйца с сахаром и солью до образования пышной массы бежевого цвета. Постепенно, не прекращая процесса взбивания на средних оборотах, влейте тонкой струйкой теплое молоко и масло.
Шаг 5
Порциями всыпьте мучную смесь в яичную, помешивая лопаткой. В последнюю очередь добавьте яблоки с орехами и тыквенным пюре. Форму диаметром 22–24 см смажьте кусочком масла.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите в форму тесто. Накройте пленкой и оставьте на 15 минут, чтобы овсяная мука набухла. Затем посыпьте овсяными хлопьями и выпекайте 30–40 минут.