Запеченные яйца под соусом бешамель
Хотите удивить близких? Приготовьте запеченные яйца под соусом бешамель в субботу или воскресенье на завтрак! Мы намеренно делаем акцент на выходном дне, потому что это блюдо требует и особого внимания, и времени. Но результат точно того стоит! Вы получите вкуснейшую запеканку с хрустящей корочкой, ароматную, с нежной кремовой текстурой. Если же вы хотите сделать блюдо еще более аппетитным, немного отступите от рецепта и посыпьте поверхность тертым твердым сыром минут за пять до полной готовности.
Сложность: средне
Порций: 2
Готовка: 40 мин
Ккал: 695.77 ккал/порция
Б/Ж/У: 23.73 г/49.94 г/37.79
Для соуса бешамель:
Молоко 300 мл
Масло сливочное 25 г
Мука пшеничная 1.5 ст.л.
Мускатный орех молотый на кончике ножа
Соль по вкусу
Для запеченных яиц:
Яйцо куриное 4 шт.
Лук репчатый 100 г
Масло сливочное 30 г
Хлебные крошки 15 г
Петрушка 2 ст.л.
Чеснок 1 зубчик
Масло оливковое 1 ст.л.
Горчица дижонская 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Приготовьте соус бешамель. Положите в ковшик масло и растопите его. Всыпьте муку. Постоянно помешивая деревянной ложкой или лопаткой, жарьте 2–3 минуты до кремового цвета. Снимите с огня.
Шаг 2
Затем, интенсивно помешивая венчиком, влейте половину молока. Верните на огонь. Не прекращая помешивания, нагревайте почти до закипания. Влейте оставшееся молоко. Приправьте солью и мускатным орехом.
Шаг 3
Варите бешамель до загустения на минимальном огне. Постоянно помешивайте венчиком или силиконовой лопаткой. Процедите соус бешамель через сито. Дайте остыть, накрыв пленкой «в контакт».
Шаг 4
Сварите вкрутую яйца. Нашинкуйте лук. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и половину сливочного. Добавьте лук. Жарьте на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня.
Шаг 5
Порубите чеснок. В глубокой миске соедините готовый бешамель с горчицей. Добавьте чеснок и зелень. Приправьте солью и перцем. Осторожно перемешайте венчиком до получения однородного соуса.
Шаг 6
Яйца очистите, нарежьте ломтиками. Аккуратно перемешайте с соусом и луком, чтобы в готовом блюде чувствовались отдельные кусочки. Переложите массу в форму для запекания. Посыпьте хлебными крошками. Сверху разложите кусочки оставшегося сливочного масла. Запекайте 15 минут при 180 °C.