Рагу из индейки по-аризонски
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
600 г филе грудки индейки
1 стакан куриного бульона
5 средних морковок
1 большая луковица
8 маленьких молодых картофелин
300 г свежего или замороженного зеленого горошка
200–250 г очень маленьких шампиньонов
200 г рубленых помидоров в собственном соку
1 ст. л. муки
3 ст. л. кукурузного масла
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. сухой петрушки
1 ч. л. хлопьев чили
соль
Шаг 1
Филе индейки нарежьте кусками размером 2,5–3 см. Морковь и лук нарежьте дольками такой же толщины. Картофель вымойте щеткой и, не очищая, разрежьте пополам или на четвертинки. У шампиньонов удалите ножки (они не понадобятся). В утятнице или большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло и на среднем огне обжарьте морковь и лук до мягкости, 10 мин. Затем добавьте куски индейки и чесночный порошок, перемешайте. Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета индейки, 7–10 мин. Всыпьте муку и готовьте, помешивая, 2–3 мин. Влейте бульон и готовьте, помешивая, чтобы не образовывались комки, еще 2 мин. Затем добавьте помидоры вместе с жидкостью и все остальные ингредиенты, кроме горошка. Доведите до кипения, закройте крышкой и тушите на небольшом огне 30 мин. Положите горошек, готовьте еще 5 мин. Подавайте горячим. Совет гастрономаЕсли вы решите готовить такое рагу из филе куриной грудки, сократите время тушения до 20 мин. А если из филе бедра индейки – напротив, увеличьте до 40–45 мин.