Кокосовый пудинг со сгущённым молоком
Сложность: легко
Порций: 10
Готовка: 1 ч
Ккал: 703.00 ккал/порция
200 г орехов кешью
яйца – 8 штук
900 мл кокосового молока
1,5 стакана сливок
800 г сгущенного молока
200 г консервированных вишен
1 кг мякоти кокоса
2 ч. л. ванильной эссенции
6 стаканов молока
250 г сахара
90 г желатина
1 стакан воды
Шаг 1
Отделить желтки от белков, желтки хорошо сбить, влить в кастрюлю с округлым дном. Добавить молоко, сгущенку и сахар. Хорошо перемешать. Кастрюлю поставить на водяную баню и подогревать смесь, помешивая, пока не загустеет. Снять с водяной бани и дать остыть. Желатин положить в чашку с водой, чашку поставить на водяную баню и держать до полного растворения желатина. Сбить в пену белки и добавить в остывшую смесь вместе с кокосовым молоком, порезанной на маленькие кусочки мякотью кокоса, желатином, ванильной эссенцией и сливками. Хорошо перемешать и поставить в холодильник на 1 ч. Выложить пудинг на блюдо, перевернув кастрюлю вверх дном. Перед подачей посыпать пудинг смесью мелко порезанных вишен и кешью.