Куриные грудки с тархуном
Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 15 мин
6 крупных филе куриной грудки
400 г шампиньонов
1 большая луковица
100 мл сухого белого вина
400 г сметаны жирностью 25–42%
1 ст. л. не очень острой горчицы
2 веточки тархуна
оливковое масло «экстра вирджин»
сливочное масло
щепотка молотого мускатного ореха
соль, свежемолотый черный и белый перец
50 г твердого сыра, по желанию
Шаг 1
Посолите и поперчите куриное филе. Растопите 2 ст. л. сливочного масла и обмажьте им филе со всех сторон. Смажьте подходящую по размеру форму для запекания сливочным маслом, уложите в нее грудки. Отставьте, пока готовится все остальное.
Шаг 2
Снимите листочки тархуна со стеблей (они не понадобятся). Очень мелко порубите листочки тяжелым ножом. Смешайте сметану, белое вино, горчицу, соль, перец и мускатный орех. Добавьте в сметанный соус тархун.
Шаг 3
Очистите лук и мелко порубите его, грибы нарежьте небольшими кусочками. После чего поджарьте их на сильном огне в оливковом масле, помешивая, 5 мин. Посолите и поперчите.
Шаг 4
Выложите грибы с луком на куриное филе, залейте сметанным соусом. Поставьте в разогретую до 190°С духовку и запекайте до готовности курицы, примерно 30 мин.
Шаг 5
По желанию натрите твердый сыр на мелкой терке и за 10 мин. до готовности равномерно посыпьте курицу в соусе тертым сыром. Включите в духовке режим «гриль» и запекайте до румяной корочки.