Курага с миндальной начинкой
Курага с миндальной начинкой — пример натурального и очень полезного лакомства. Этот десерт сразу навеет многим людям, рожденным в СССР до перестройки, ассоциации с домашними деликатесами из детства. Сухофрукты, фаршированные орехами, казались верхом кондитерского мастерства и чуть ли не роскошью в период дефицита. Спустя десятилетия они не потеряли своего очарования. Да еще и расцвели разнообразием. Можно ведь не просто положить в курагу орешек, а приготовить из него оригинальную начинку, добавив мед и свежую мяту.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 30 мин
Доп. время: 30 мин
Ккал: 142.84 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.16 г/6.22 г/19.40
Курага шт.
Миндаль (сырой) стакан
Мята свежая 3 веточка
Лимонный сок ст.л.
Мед ст.л.
Масло оливковое ст.л.
Шаг 1
Курагу тщательно промойте и залейте в миске кипятком. Оставьте до размягчения, то есть на 10–30 минут, в зависимости от жесткости кураги. Плоды без косточек должны раскрыться, как кармашки.
Шаг 2
Миндаль обжарьте на сухой разогретой сковороде, на средне-слабом огне, постоянно помешивая, примерно в течение 4 минут. Мяту вымойте, обсушите. Снимите листочки с веточек, порвите на кусочки.
Шаг 3
Поместите поджаренный миндаль и листочки мяты в блендер, измельчите в крошку. Затем добавьте сок лимона и оливковое масло, измельчите в пластичную массу с мелкими крупинками орехов.
Шаг 4
Переложите миндальную массу в миску, добавьте мед, хорошо перемешайте. Курагу тщательно обсушите салфетками. Наполните кармашки приготовленной начинкой. Слегка сожмите кармашки из кураги руками, чтобы начинка легла плотнее. Готово!