Шпроты домашнего приготовления

28 января 2026 г.

Только не подумайте, что вкус домашних шпрот будет таким же, как у баночных. Ведь те рыбки, которых мы покупаем в магазине, пролежали в герметично закрытых банках недели, а то и месяцы. Но вы не будете разочарованы, это вам гарантировали все наши прибалтийские друзья.

Сложность: средне

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

мойва килька шпроты закуски закуска салака
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

Начинайте готовить за 5–24 ч до подачи

1 кг мелкой рыбы

1 кг лука

1 лимон

2 стакана растительного масла

1/4 стакана яблочного уксуса

20 горошин черного перца

4 лавровых листа

соль

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу выпотрошите и промойте. Выложите на бумажные полотенца и как следует обсушите.

Шаг 2

Лук нарежьте полукольцами, лимон – тонкими кружками.

Шаг 3

В сотейнике разогрейте половину масла. Обжаривайте рыбу на среднем огне небольшими порциями по 4 мин., перевернув один раз.

Шаг 4

На дно кастрюли положите кружки лимона, затем лук и рыбу. Сверху поместите лавровые листья и черный перец.

Шаг 5

На дно кастрюли положите кружки лимона, затем лук и рыбу. Сверху поместите лавровые листья и черный перец.

КСТАТИ
Для приготовления домашних шпрот подходит любая свежая мелкая рыба – салака, мойва, килька. Очень мелкую рыбу можно не потрошить.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Шпроты по-домашнему

Шпроты по-домашнему — популярная закуска на любой случай. Ею можно позавтракать, приготовив с вечера простые фаршированные яйца, которые, кстати, еще и популярны для фуршетного или праздничного стола. На обед на стол можно подать сытные бутерброды со сливочным маслом и огурцами, нарезанными тонкими кружочками. А на ужин можно приготовить сытный картофельный салат со шпротами и подать его как основное блюдо. Еще из шпрот готовят универсальный паштет, который можно взять с собой на работу и там перекусить, намазав его на крекеры.

Мойва - рецепты

Шпроты под шубой

Шпроты под шубой — оригинальная альтернатива вездесущей селедке под шубой. Можно подойти к салату по знакомому всем принципу, не меняя никаких ингредиентов, кроме рыбы. Те же яйца, свекла, картошка, морковь, лук... Но лучше внести кое-какие дополнения, что мы и предлагаем в нашем рецепте. Добавьте к яйцам немного сыра, а еще введите в салат слой маринованных или соленых огурчиков, обязательно хрустящих. А также нотку чеснока — совсем не помешает. Все пропорции в нашем рецепте условны, действуйте «на глаз» и на свой вкус.

Еще больше статей на Gastronom.ru